Tuno pyragaičiai – madingas gaminimas
Šios citrininės Tuno pyragaičiai yra baltymingi, sotūs ir ekonomiški pietūs, į kuriuos atsiversi vėl ir vėl. Jų išorė gražiai parudavusi ir traški, o vidus dribsniais, švelnus, pasižymintis gerai pagardintu skoniu.
Nuolankūs konservuoti tuno pyragaičiai (AKA „tuno pyragaičiai“) yra patiekalas, kurį reikia gaminti, kai nežinai, ką gaminti, ir neturi daug ingredientų.
Jie yra beveik neskausmingi, pritaikomi, nebrangūs ir vis dėlto kupini skonio. Tai lengvai pranoksta lūkesčius ir gerokai viršija tai, ką turime omenyje, kai galvojame apie konservuotą tuną.
Be to, jie puikiai dera su įvairiais daiktais. Skrudinta duona ir čederis (mėgstu juos su raugu), bandelės, orzo ir kiti makaronai, salotų įvyniojimai, ryžiai, bulvių košė, agurkų salotos, žalios salotos, kreminės kopūstų salotos arba bulvytės (pavyzdžiui, žuvies ir traškučių duetas).
Rekomenduoju planuoti dvi vienam asmeniui, kad patiektumėte sotesnę porciją, bet jei turite kelias puses, užteks vienos. Patiekite šiltus, kad jų tekstūra būtų ideali, o jei norite, užtepkite užtepėlę, pavyzdžiui, tzatziki.
Tuno paplotėlių recepto ingredientai
Konservuotas tunas vandenyje: Galite naudoti gabalėlius arba kietus konservuotus tunus. Pagal šį receptą nerekomenduoju tuno aliejuje, nebent pakoreguosite pridėtą majonezą, kad jis nebūtų per riebus.
Panko duonos trupiniai: Tai japoniški duonos trupiniai, aš juos mėgstu, nes juose nėra daug priedų, pavyzdžiui, standartiniuose parduotuvėse parduodamuose duonos trupiniuose. Taip pat mėgstu šiame recepte vietoj panko naudoti greitas avižas. Tiks ir duonos trupiniai be glitimo.
Kiaušinis: Tai yra pagrindinis ingredientas, norint surišti pyrago ingredientus ir juos laikyti kartu.
Majonezas: Pridedama dėl drėgmės ir sodraus skonio.
Dižono garstyčios: Naudojamas tik mažas brūkšnelis, nes šiek tiek nueina ilgas kelias, jis suteikia fono skonio užuominą.
Citrina: Naudosite ir žievelę, ir šiek tiek sulčių. Taip pat galite išsaugoti papildomą citriną ir supjaustyti griežinėliais patiekimui.
Žalias svogūnas: Tai suteikia puikų šviežio skonio postūmį.
Šviežios petražolės: Dar vienas papildomas gaivumo postūmis.
Druska ir juodieji pipirai: Pagrindiniai ingredientai, skirti pagerinti bendrą kiekvieno ingrediento skonį.
Alyvuogių aliejus: Reikalingi pyragams kepti. Taip pat puikiai tiks avokadų aliejus arba rafinuotas kokosų aliejus. Jei reikia, galite naudoti daugiau.
Kaip pasigaminti tuno pyragus su konservuotu tunu
Sumaišykite pyrago ingredientus į maišymo dubenį: Vidutiniame maišymo dubenyje šakute sumaišykite nusausintą tuną, panko, kiaušinį, majonezą, dižono garstyčias, citrinos žievelę, citrinos sultis, žaliąjį svogūną, petražoles ir druską bei pipirus pagal skonį. Sumaišykite iki vientisos masės.
Poilsio mišinys: Uždenkite dubenį ir perkelkite mišinį į šaldytuvą, palikite 30 minučių arba iki 1 dienos.
Įkaitinkite keptuvę: Įkaitinkite alyvuogių aliejų 12 colių nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies.
Suformuokite tuno paplotėlius: Suformuokite tuno mišinį į 4 paplotėlius, kurių kiekvienas yra maždaug 3–3 1/2 colio (atkreipkite dėmesį, kad jei mišinys yra skystas, galite įmaišyti šiek tiek daugiau panko, nors jis turėtų būti gana drėgnas, kad vidus būtų drėgnas).
Tuno paplotėliai keptuvėje: Plona metaline mentele tuno paplotėlius perkelkite į keptuvę. Padėję juos žemyn, mentele paspauskite paplotėlį, kad pasiektumėte gerą tolygų kontaktą su keptuve. Leiskite virti iki auksinės rudos spalvos apačioje, maždaug 3–4 minutes.
Atsargiai apverskite ir kepkite priešingą pusę iki auksinės rudos spalvos maždaug 3–4 minutes (jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus antroje pusėje).
Baigti pagal pageidavimą: Patiekite paprastą, su citrinos griežinėliais arba užtepu, pavyzdžiui, tzatziki, aoili arba pagardintu majonezu.
Naudingi patarimai, kaip gaminti geriausius tuno pyragus
Leiskite mišiniui pailsėti: Paplotėliai laikosi daug geriau, jei prieš kepdami mišinį paliksite šaldytuve 30–60 minučių.
Naudokite pakankamai duonos trupinių: Jei mišinys atrodo per šlapias, pridėkite kelis papildomus šaukštus panko duonos trupinių.
Pridėti riebalų: Skoniui ir drėgmei pridėti majonezo į pyrago mišinį. Arba išbandykite kitus riebalus, pvz., grietinę, minkštą sviestą, humusą ar trintą avokadą.
Gražiai paruduoja: Kepkite ant vidutinės ugnies, kad gerai apskrustų. Dėdami paplotėlį mentele paspauskite ir išlyginkite paplotėlį, kad jis tolygiai liestųsi ir geriausiai apskrustų visame paviršiuje. Leiskite pyragėliams netrukdomai pailsėti keptuvėje iš abiejų pusių, kad susidarytų graži plutelė.
Užbaikite užtepimu: Norėdami gauti daugiau skonio ir sodrumo, užtepkite užtepais, tokiais kaip tzatziki, citrininis majonezas, aštrus majonezas, olandiškasis arba aioli.
Sandėliavimas ir pašildymas
Tuno pyragaičiai geriausiai tinka jų pagaminimo dieną, tačiau likučius galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3 dienų po virimo.
Įkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepkite iš kiekvienos pusės, kol sušils.
Arba pašildykite 350 laipsnių orkaitėje ant kepimo skardos, kol sušils.
Galimi tuno pyragaičių pakaitalai
Be kiaušinių: Kad šie kiaušiniai būtų be kiaušinių, rekomenduoju naudoti komercinį kiaušinių pakaitalą, pvz., Bob's Red Mill, ir veganišką majonezą, tada, jei reikia, pridėti papildomų duonos trupinių, jei mišinys yra per šlapias.
Alternatyvios žolelės: Jie taip pat puikiai tiks su krapais ir laiškiniais česnakais vietoj petražolių ir žaliųjų svogūnų (naudokite pusę kiekio).
Džiovintos žolelės: Jei neturite šviežių žolelių, pakaks džiovintų. Tiesiog naudokite 1 1/2 šaukštelio džiovintų petražolių ir 1 arbatinį šaukštelį džiovintų česnakų arba 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių.
Duonos trupiniai: Vietoj panko galite naudoti įprastus duonos trupinius (naminius džiovintus arba pirktus parduotuvėje), duonos trupinius be glitimo, greitai paruošiamus avižinius dribsnius arba virtuviniame kombaine.
Baltymai: Vietoj tuno išbandykite juos su konservuota lašiša arba susmulkinta ir smulkiai pjaustyta virta vištienos krūtinėlė.
Majonezas: Galite juos gaminti su grietine arba minkštu sviestu ir daugiau duonos trupinių.
Sveikesnis pasirinkimas: Majonezą pakeiskite paprastu graikišku jogurtu ir greitomis avižomis.
Išbandykite daugiau skanių tuno receptų
Tuno pyragaičiai
Šiuose naminiuose citrininiuose tuno pyragėliuose gausu baltymų, jie yra sotūs ir ekonomiški pietūs, į kuriuos atsiversi vėl ir vėl. Jų išorė gražiai parudavusi ir traški, o vidus dribsniais, švelnus ir gerai pagardintas skonis.
Porcijos: 4 paplotėliai
Vidutiniame maišymo dubenyje šakute sumaišykite nusausintą tuną, panko, kiaušinį, majonezą, dižono garstyčias, citrinos žievelę, citrinos sultis, žaliąjį svogūną, petražoles ir druską bei pipirus pagal skonį. Sumaišykite iki vientisos masės.
Uždenkite dubenį ir perkelkite mišinį į šaldytuvą, palikite 30 minučių arba iki 1 dienos.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų 12 colių nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Suformuokite tuno mišinį į 4 paplotėlius, kurių kiekvienas yra maždaug 3–3 1/2 colio (atkreipkite dėmesį, kad jei mišinys yra skystas, galite įmaišyti šiek tiek daugiau panko, nors jis turėtų būti gana drėgnas, kad vidus būtų drėgnas).
Plona metaline mentele tuno paplotėlius perkelkite į keptuvę. Padėję juos žemyn, mentele paspauskite paplotėlį, kad pasiektumėte gerą tolygų kontaktą su keptuve. Leiskite virti iki auksinės rudos spalvos apačioje, maždaug 3–4 minutes. Atsargiai apverskite ir kepkite priešingą pusę iki auksinės rudos spalvos maždaug 3–4 minutes (jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus antroje pusėje).
Patiekite paprastą, su citrinos griežinėliais arba užtepėlėmis, pavyzdžiui, tzatziki, aoili, olandišku arba pagardintu majonezu.
Mitybos faktai
Tuno pyragaičiai
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 186
Kalorijos iš riebalų 99
% dienos vertė*
Riebalai 11g17 %
Sotieji riebalai 2g13 %
Transriebalai 0,02g
Polinesočiųjų riebalų 4g
Mononesočiųjų riebalų 4g
Cholesterolis 75 mg25 %
Natrio 272 mg12 %
Kalis 208 mg6 %
Angliavandeniai 5g2 %
Skaidulos 1g4 %
Cukrus 1g1 %
Baltymai 14g28 %
Vitaminas A 654 TV13 %
Vitaminas C 10 mg12 %
Kalcis 44 mg4 %
Geležis 2 mg11 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
