Moliūgų vafliai – madingas gaminimas
Moliūgų vafliai yra jūsų svajonių rudens ir žiemos pusryčiai su tobulu moliūgų prieskonių, purios tešlos ir traškių vaflių kraštelių tinkleliu, pagamintu iš jūsų vaflinės geležies. Pabarstykite juos šiltu klevų sirupu arba cukraus pudra ir plakta grietinėle, kad nublizgintumėte!
Naminiai moliūgų vafliai yra pagrindinis sezoninis patiekalas. Jie yra tokie geri, kad galite juos naudoti ištisus metus!
Jie traškūs išorėje, o viduje purūs, drėgni ir švelnūs. Lygiai toks, koks turi būti vaflis.
Jie gaminami su švelniu moliūgu, šiltais prieskoniais, kvapniomis pasukomis, nemažu kiekiu kiaušinių, kad būtų purūs, ir aliejaus, kad būtų sodrus. Jie yra puikus tingaus savaitgalio ryto skanėstas ir netgi verti šventinių atostogų pusryčių.
Tiek daug ko paskanauti šiuose nuostabiuose moliūgų užpiltuose vafliuose!
Moliūgų vaflių recepto ingredientai
- Universalūs miltai: Taip sukuriamas vaflio pagrindas. Nesu bandžiusi pakaitalų, tačiau dažniausiai vaflių receptuose baltus miltus galite pakeisti pusiau baltais viso grūdo miltais arba kvietiniais konditerijos miltais.
- Kepimo milteliai ir kepimo soda: Dviejų rauginimo medžiagų derinys padeda sukurti daug burbuliukų ir purių vaflių.
- Druska: Kaip visada, druska neleidžia daiktams skonis skonis.
- Prieskoniai: Cinamonas, imbieras, muskato riešutas ir gvazdikėliai yra naudojami. Žiūrėkite toliau pateiktą pastabą apie moliūgų pyrago prieskonių pakaitalą.
- Kiaušiniai: Jie veikia kaip rišiklis, sulaikantis sudedamąsias dalis.
- Totorių kremas: Tai padeda stabilizuoti kiaušinių baltymus, kad jie nesuliptų. Jei išvykstate, tiesiog naudokite 1/8 šaukštelio baltojo acto.
- Cukrus: Aš naudoju baltąjį cukrų, nors tiktų ir rudasis cukrus.
- Pienas: Čia galite naudoti bet ką, išskyrus nugriebtą pieną.
- Pasukos: Norėdami gauti geriausius rezultatus, rekomenduoju naudoti tikras pasukas, o ne pakaitalą.
- Augalinis aliejus: Galima naudoti rapsų aliejų ar net lengvą alyvuogių aliejų.
- Konservuoti moliūgai: Naudokite paprastą moliūgų tyrę, o ne moliūgų pyrago įdarą. Šviežia moliūgų tyrė taip pat būtų puikus pasirinkimas.
- Vanilės ekstraktas: Pridedama dėl lengvo skonio.
Pro patarimai
Šiame recepte nepraleiskite kiaušinių atskyrimo ir baltymų plakimo žingsnio. Naudodami išplaktus baltymus gausite puresnį, ne tokį tirštą vaflį. Tai gali atrodyti nuobodu, ir tai, ką aš galvoju, yra daugiau kaip vienas papildomas indas, kurį reikia išvalyti, bet verta to papildomo indo.
Tai tikrai tiesiog sukuria tokią lengvą ir purią tešlą. Anksčiau bandžiau veganiškus moliūgų vaflius, bet jiems sunku pasiekti tą purią ir traškią konsistenciją, kurią čia pasiekiame su plaktais kiaušinių baltymais.
Kokio tipo vaflinį lygintuvą naudoti
Šiam receptui rekomenduoju naudoti belgišką vaflinę, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
Man patinka mano All Clad Waffle Iron, tačiau tai senesnis modelis, kuriame nėra nuimamų plokščių. Kitas geras pigesnis pasirinkimas būtų „Cuisinart“ belgiškas vaflių gamintojas.
Asmeniškai man nepatinka pavienės belgiškos vaflinės, kurios vienu metu gamina vieną vaflį, vien todėl, kad vienu metu gaminant daugiau sutaupoma laiko.
Kaip nuo nulio pasigaminti moliūgų vaflius
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įkaitinkite belgišką vaflinį lygintuvą (ne belgiškas taip pat turėtų gerai veikti) iki vidutinės ugnies.
Dideliame dubenyje 30 sekundžių plakite miltus, kepimo miltelius, soda, druską, cinamoną, imbierą, muskato riešutą ir gvazdikėlius. Mišinio centre padarykite duobutę, tada atidėkite.
Į atskirą vidutinį dubenį supilkite kiaušinių baltymus ir grietinėlę, tada elektriniu rankiniu plaktuvu, įjungtu dideliu greičiu, plakite, kol susidarys minkštos smailės, tada įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir plakite iki vidutinio standumo.
Atskirame vidutiniame dubenyje suplakite pieną, pasukas, rapsų aliejų, moliūgų tyrę, vanilės ekstraktą, kiaušinių trynius ir likusius 3 šaukštus granuliuoto cukraus.
Plakdami lėtai supilkite pieno mišinį į miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės (tešla bus šiek tiek vientisa).
Kiaušinių baltymus įmaišykite į tešlą.
Lengvai ir tolygiai apipurkškite vaflinę kepimo purkštuvu, tada supilkite reikiamą kiekį (kad ir kiek pripildytų jūsų vaflinę, mano buvo menkas puodelis) į vaflinę ir virkite pagal gamintojo nurodymus.
Šiltai laikykite įkaitintoje orkaitėje ir pakartokite procesą su likusia tešla.
Patiekite šiltą su pasirinktu sirupu.
Dažnai užduodami klausimai
Ar įmanoma pasigaminti vaflių į priekį?
Moliūgų vaflius galima pagaminti iš anksto ir atšaldyti arba užšaldyti.
Tačiau nerekomenduoju tešlos ruošti iš anksto, nes stovėdamas ji išsipūs, o išvirti vafliai nebus tokie purūs.
Kaip jie turėtų būti saugomi?
Leiskite vafliams atvėsti, tada laikykite sandariame inde šaldytuve.
Šaldytuve jie bus laikomi 3 dienas arba užšaldyti 3 mėnesius.
Koks yra geriausias būdas juos pašildyti?
Rekomenduoju vaflius šiek tiek iškepti, jei planuojate laikyti vėliau.
Iš šaldytuvo paskrudinkite skrudintuvo orkaitėje keletą minučių, kol sušils ir taps traškūs.
Ar recepte galiu naudoti moliūgų pyrago prieskonius?
Gera alternatyva visiems naudojamiems prieskoniams, įskaitant cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir gvazdikėlius, yra naudoti moliūgų pyrago prieskonius. Čia rekomenduoju naudoti 1 valgomąjį šaukštą.
Ar galiu naudoti šį vaflių receptą blynams?
Vaflių tešla yra lengvesnė, puresnė ir tirštesnės konsistencijos nei blynų tešla, bet taip pat būtų skanus į suflė blynas. Tiesiog nukoškite ir paskleiskite tešlą blynams, netgi galite įpilti kelis papildomus šaukštus pieno, kad tešla nebūtų per tiršta.
Sirupai patiekti su moliūgų vafliais
Išbandykite daugiau skanių moliūgų pusryčių receptų
Moliūgų vafliai
Puikus rudens ir žiemos vaflių receptas! Šie purūs, traškūs vafliai yra kupini moliūgų ir prieskonių skonio, o jie tirpsta burnoje skanūs!
Porcijos: 8
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įkaitinkite belgišką vaflinę iki vidutinės ugnies.
Dideliame dubenyje 30 sekundžių plakite miltus, kepimo miltelius, soda, druską, cinamoną, imbierą, muskato riešutą ir gvazdikėlius. Mišinio centre padarykite duobutę, tada atidėkite.
Į atskirą vidutinį dubenį supilkite kiaušinių baltymus ir grietinėlę, tada elektriniu rankiniu plaktuvu, įjungtu dideliu greičiu, plakite, kol susidarys minkštos smailės, tada įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir plakite iki vidutinio standumo.
Atskirame vidutiniame dubenyje suplakite pieną, pasukas, rapsų aliejų, moliūgų tyrę, vanilės ekstraktą, kiaušinių trynius ir likusius 3 šaukštus granuliuoto cukraus.
Plakdami lėtai supilkite pieno mišinį į miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės (tešla bus šiek tiek tiršta), tada į tešlą įmaišykite kiaušinių baltymus.
Lengvai ir tolygiai apipurkškite vaflinę kepimo purkštuvu, tada supilkite reikiamą kiekį (kad ir kiek pripildytų jūsų vaflinę, mano buvo menkas puodelis) į vaflinę ir virkite pagal gamintojo nurodymus.
Šiltai laikykite įkaitintoje orkaitėje ir pakartokite procesą su likusia tešla. Patiekite šiltą su pasirinktu sirupu.
- Į mitybos sąmatą neįeina priedai.
Mitybos faktai
Moliūgų vafliai
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 317
Kalorijos iš riebalų 108
% dienos vertė*
Riebalai 12g18 %
Sotieji riebalai 2g13 %
Cholesterolis 88 mg29 %
Natrio 416 mg18 %
Kalis 363 mg10 %
Angliavandeniai 44g15 %
Skaidulos 2g8 %
Cukrus 12g13 %
Baltymai 6g12 %
Vitaminas A 4984 TV100 %
Vitaminas C 1 mg1 %
Kalcis 154 mg15 %
Geležis 3 mg17 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
