Geriausias citrininio svaro pyrago receptas

Tai vienas iš tų klasikinių, nepriekaištingų pyragų, tinkančių tiek pavasario priešpiečiams, tiek nostalgiškam, minią džiuginančiam desertui. Jį lengva paruošti, o jo skonis alsuoja citrinos skoniu.

Jis kepamas ne tik su dviem šaukštais citrinos žievelės, bet ir iškepus, aptepamas paprastu citrinų sirupu. Tada, norint jį nublizginti, jis padengiamas vaniliniu kreminiu glaistu – čia jis iš tikrųjų perimamas viršaus.

Ar man reikia daugiau pasakyti? Jei esate citrinų mėgėjas, šis gyvas citrinų svarų pyragas tikrai taps nauju mėgstamiausiu. Sunkiausia jums tiesiog palaukti, kol jis atvės, prieš pjaustant į pirmąjį dekadentiškai skanų gabalėlį!

Citrininio svaro pyrago ingredientai

• Miltai – čia geriausiai tinka universalūs miltai, kurie suteikia pyragui struktūrą ir minkštą, švelnų trupinį.
• Kepimo milteliai ir soda – padėti kepalui pakilti ir likti lengvas.
• Druska – subalansuoja saldumą ir sustiprina skonį.
• Sviestas – suteikia sodraus, klasikinio svarų pyrago skonio.
• Aliejus – ilgiau išlaiko pyragą ypač drėgną ir minkštą.
• Granuliuotas cukrus – pasaldina pyragą ir sukuria minkštą, švelnų trupinį.
• Kiaušiniai – suriša ingredientus ir suteikia struktūrą.
• Citrinos žievelės – suteikia ryškaus, gaivaus citrinos skonio.
• Šviežios citrinos sultys – suteikia ryškaus aitrumo ir prideda drėgmės. Naudojamas ir kepalams, ir paprastam sirupui.
• Grietine – prideda drėgmės ir šiek tiek įgauna.
• Vanilės ekstraktas – sustiprina bendrą skonį ir suteikia subtilios šilumos.
• Cukraus pudra – sukuria lygią saldžią glazūrą.
• Sunkus kremas – suteikia sodrumo ir plonina glazūrą.

Kaip pasigaminti citrinų svaro pyragą

• Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Apipurkškite 9 x 5 colių kepalą nepridegančiu kepimo purškalu ir lengvai pabarstykite miltais.
• Išplakti sausus ingredientus vidutinio dydžio dubenyje: miltai, kepimo milteliai, soda ir druska.

• Sviestą ir cukrų išplakti kartu dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu iki šviesios ir purios masės. Įmaišykite dalį aliejaus ir citrinos žievelę.

• Plakite iki purumo, tada įmaišykite likusį avokadų aliejų.

• Įdėkite kiaušinius po vieną, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišant.

• Sudėkite sausus ingredientus ir grietinę partijomis, pakaitomis tarp dviejų ir maišant tik tol, kol susimaišys. Įmaišykite citrinos sultis ir vanilę.

Kaip iškepti citrinų svaro pyragą keptuvėje (9 × 5 colių)

• Supilkite tešlą į keptuvę ir tolygiai paskirstyti. Kepkite tol, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.
• Kepti įkaitintoje 350°F orkaitėje 50–60 minučių, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.

Kaip pasigaminti paprastą citrinų sirupą

• Paruoškite citrinų sirupą kaitinant citrinos sultis ir cukrų, kol ištirps.
• Aptepkite šiltą citrininio svaro pyragą taip sirupas įsigers ir prideda drėgmės bei skonio. Leiskite visiškai atvėsti.

Kaip pasigaminti vanilinį glazūrą

• Paruoškite glazūrą išplakant cukraus pudrą, grietinėlę ir vanilę iki vientisos masės.
• Užbaikite glaistu pertepdami juo atvėsusį pyragą. Leiskite glaistui sustingti, tada supjaustykite ir patiekite.

Geriausio citrininio svaro pyrago patarimai

• Patiekite glazūrą patiekimo dieną kad atrodytų geriausia, nes laikui bėgant gali šiek tiek įsigerti.
• Dėl švaresnių griežinėliųleiskite glaistui visiškai sustingti prieš pjaustydami arba pirmiausia supjaustykite kepalą, tada glazūruokite.
• Nevyniokite pyrago į folijąnes citrina gali su ja reaguoti ir sukurti metalo skonį.
• Užšaldykite be glazūros jei gaminate iš anksto – prieš patiekdami atšildykite ir užpilkite glajumi.
• Laikui bėgant sustiprėja citrinos skonistodėl kitą dieną pyragas dažnai būna dar skanesnis.
• Spalva skirsis natūraliai priklausomai nuo naudojamų trynių – sodresni tryniai sukuria gilesnį geltoną atspalvį.
• Dėl ryškesnės geltonos spalvosjei norite, galite pridėti nedidelį kiekį natūralių maistinių dažų.
• Citrinų aguonų variacijaiprieš kepdami į tešlą įmaišykite 2 šaukštus aguonų.

Sandėliavimas + Šaldymas

• Laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde iki 3 dienų. Taip trupiniai išlieka minkšti ir švelnūs.
• Ilgesniam laikymui laikykite šaldytuve iki 5–6 dienų, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek sutvirtėti – prieš patiekdami pašildykite iki kambario temperatūros, kad gautumėte geriausią skonį.
• Užšaldykite kepalą (neglazūruotą) sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, tada įdėkite į šaldikliui tinkamą maišelį ar talpyklą. Užšaldykite iki 3 mėnesių.
• Atšildyti kambario temperatūroje kol visiškai atitirps, tada prieš patiekdami užpilkite glajų, kad gautumėte geriausią tekstūrą ir išvaizdą.
• Užšaldykite atskirus griežinėlius kad porcijas būtų lengva paimti ir išnešti – tiesiog suvyniokite griežinėlius atskirai ir, jei reikia, atitirpinkite.

Daugiau receptų, kuriuos reikia išbandyti

Svarų pyragas

Citrininė aguonų duona

Lemon Blueberry Bundt pyragas

Citrininė mėlynių duona

Bananų duona

Citrinų svaro pyragas

Šis citrininio svaro pyragas yra idealiai drėgnas, sviestinis ir pilnas gaivaus citrinos skonio. Pagamintas lengvu sirupu ir vaniliniu glaistu, jis yra švelnaus, švelnaus trupinio ir kepinio skonio.

Porcijos: 10

Paruošimas20 minučių minučių

Virkite55 minučių minučių

Kietas1 valandą valandą

Paruošta: 2 valandų valandų 15 minučių minučių

Vanilinis kreminis glajus (nebūtina)

• Citrininiam kepalui: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Apipurkškite 9 x 5 colių kepimo skardą nepridegančiu kepimo purškalu ir pabarstykite miltais, iškratykite miltų perteklių.

• Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.

• Atskirame dideliame dubenyje elektriniu rankiniu plaktuvu suplakite 1 puodelį granuliuoto cukraus, sviestą, 1 šaukštą avokadų aliejaus ir citrinos žievelę. Plakite ant vidutinės, kol susimaišys, tada padidinkite iki didelio ir plakite keletą minučių, kol pasidarys šviesūs ir purūs.

• Įmaišykite likusį avokadų aliejų (3 šaukštus). Įmaišykite kiaušinius su sviesto mišiniu, po vieną plakdami, kol sumaišysite kiekvieną kartą.

• Įpilkite pusę miltų mišinio ir maišykite, kol susimaišys. Tada supilkite pusę grietinės, 1 šaukštą citrinos sulčių ir vanilės ir maišykite, kol susimaišys. Įmaišykite likusią pusę miltų, po to likusią pusę grietinės.

• Išmeskite dubenį ir sulenkite tešlą, kad ingredientai būtų tolygiai susimaišę. Supilkite į paruoštą skardą ir pakratykite iki lygio (arba paskleiskite tešlą).

• Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus, maždaug 50–60 minučių (jei reikia, palapinę su folija, jei pabaigoje ji pradeda per daug ruduoti).

• Citrinų sirupui: Mikrobangų krosnelėje tinkamame inde sumaišykite 3 šaukštus granuliuoto cukraus su 2 šaukštais citrinos sulčių. Pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 15 sekundžių ir plakite, kad ištirptų cukrus. Pusę mišinio aptepkite ant karšto citrinos kepalo duonos keptuvėje. Leiskite atvėsti 20 minučių.

• Apveskite peilį aplink vidinius keptuvės kraštus, kad įsitikintumėte, jog kepalas atsilaisvino, tada apverskite kepalą ant vielinio aušinimo stovo. Dugną ir šonus aptepkite likusia puse citrinų sirupo mišinio, pastatykite vertikaliai, kad visiškai atvėstų ant grotelių.

• Vanilinio kremo glaistui*: Dubenyje suplakite cukraus pudrą, grietinėlę ir vanilės ekstraktą. Mišiniu paskleiskite atvėsusio kepalo viršų. Leiskite sustingti kambario temperatūroje, tada supjaustykite kepalą griežinėliais.

• * Grietinėlės glajus linkęs raibuliuoti kitą dieną po jo paruošimo, nebent kepaliuką pjaustysite. Taigi galite palaukti, kol jį pridėsite iki patiekimo dienos, arba supjaustykite kepalą po to, kai glajus sustings, kad atrodytų švaresnis.
• Kepalą be glajaus galima užšaldyti iki 3 mėnesių.
• Nevyniokite citrinos kepalo į foliją, nes tai reaguos į citriną duonoje ir sukurs metalo skonį.
• Duonos geltonos spalvos intensyvumas skirsis priklausomai nuo geltonos/oranžinės trynių intensyvumo. Jei norite ryškesnės geltonos spalvos, galite naudoti natūralius geltonus maistinius dažus.
• Dėl a citrinų aguonų svaro pyragas tiesiog įmaišykite 2 šaukštus aguonų su miltų mišiniu.

Mitybos faktai

Citrinų svaro pyragas

Kiekis vienai porcijai

Kalorijos 378
Kalorijos iš riebalų 180

% dienos vertė*

Riebalai 20g31 %

Sotieji riebalai 9g56 %

Transriebalai 0,4 g

Polinesočiųjų riebalų 2g

Mononesočiųjų riebalų 8g

Cholesterolis 90 mg30 %

Natrio 90 mg4 %

Kalis 131 mg4 %

Angliavandeniai 47g16 %

Skaidulos 1g4 %

Cukrus 30g33 %

Baltymai 5g10 %

Vitaminas A 472 TV9 %

Vitaminas C 3 mg4 %

Kalcis 56 mg6 %

Geležis 1 mg6 %

* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.