Baltųjų pupelių ir kopūstų sriuba
Maistingas ir skanus Baltųjų pupelių ir kopūstų sriuba! Jauki sriuba, sudaryta iš minkštų sočių pupelių, daugybės daržovių, įskaitant vitaminingus kopūstus ir morkas, ir žolelių sultinio. Tai receptas, kurį norėsite kartoti!
Neleiskite, kad šios sriubos jūsų apgautų, nes jūs sakysite: „Kas žinojo, kad pupelių sriuba gali būti tokia gera? Ji kupina skonio, tačiau ją paruošti labai paprasta, o tai sriuba, kurią valgydami galite jaustis gerai.
Tai puikus variantas be mėsos pietums ar paprasta vakarienei ir puikiai dera su amatine viso grūdo duona panirimui. Arba jei tikrai norite į valgį supakuoti žalumynų, patiekite su salotomis.
Manau, kad jums tikrai patiks ši sriuba, nes ji yra švelni kreminė, nenaudojant jokios grietinėlės. Taip yra sumaišius dalį pupelių ir įmaišius tą tyrę tiesiai į sriubą.
Ryškūs sveikintini skoniai atsiranda dėl trupučio citrinos, šiek tiek pabarstyti parmezano ir suapvalinto šaukšto česnako. Visada skani trijulė.
Kaip pasigaminti vegetarišką ir veganišką sriubą
Kad receptas būtų vegetariškas, tiesiog naudokite daržovių sultinį. Kad jis būtų veganiškas, naudokite daržovių sultinį ir atsisakykite parmezano žievelės ir parmezano, vietoje jo galite naudoti du šaukštus maistinių mielių.
Baltųjų pupelių kopūstų sriubos recepto ingredientai
- Ypač tyras alyvuogių aliejus: Šiek tiek naudojama troškinimui, vėliau dedama daugiau, kad užbaigtų sriubą, kad būtų sodraus skonio užuomina.
- Geltonasis svogūnas: Tai suteikia sriubai daug pagrindinio skonio.
- Morkos: Jie suteikia spalvą, lengvą skonį ir daugiau maistingo.
- Salierai: Jei norite, kad greičiau iškeptų, salierą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Česnakai: Pageidautina naudoti šviežią česnaką.
- Sultinys: Čia galima naudoti mažai natrio turintį vištienos sultinį arba daržovių sultinį.
- Didžiosios šiaurinės pupelės: Vietoj konservuotų pupelių galite naudoti sausas ir visiškai virtas pupeles. Jums reikės apie 4,5 puodelio virti.
- Parmezano žievelė: Tai sausoji dalis autentiško parmezano pleištelio gale (atvežtų iš Italijos). Visada juos taupau, nes puikiai tinka sriuboms ir padažams pagardinti.
- tarkuoto parmezano: Be žievės, tai suteikia puikų apdailą.
- Šviežias rozmarinas ir petražolės: Šios šviežios žolelės suteikia sriubai gilumo.
- Druska ir juodieji pipirai: Pagardinkite sriubą pagal skonį.
- Kopūstai: Pirmenybė teikiama šviežiems kopūstams, nors tiktų ir šaldyti.
- Citrina: Šviežios citrinos sultys suteikia sriubai gyvo ryškumo.
Kaip pasigaminti kopūstų baltųjų pupelių sriubos
Pupelių tyrės: Į virtuvinį kombainą įpilkite vieną skardinę nuplautų pupelių ir 1/2 puodelio sultinio.
Apdorokite, kol mišinys taps vientisas, atidėkite.
Troškinkite mirepoix daržoves: Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, salierą ir morkas ir pakepinkite 5 minutes.
Sudėkite česnaką ir pakepinkite 1 minutę ilgiau.
Supilkite sultinį + prieskonius ir užvirinkite sriubą: Supilkite sultinį, suberkite parmezano žievelę, rozmariną ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Troškinti su pupelėmis: Sudėkite pupeles ir pupelių tyrės mišinį, tada uždengę troškinkite 5 minutes.
Virkite su kopūstais: Suberkite kopūstą ir toliau troškinkite uždengę, kol suminkštės maždaug 5 minutes.
Pridėti apdailą: Pašalinkite parmezano žievelę. Įmaišykite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
Kiekvieną porciją papuoškite parmezanu.
Kiek laiko galioja baltųjų pupelių kopūstų sriuba?
Šią sriubą galima laikyti šaldytuve sandariame inde apie 4 dienas.
Ar galima užšaldyti baltųjų pupelių ir kopūstų sriubą?
Ši kopūstų ir pupelių sriuba gerai užšąla. Tiesiog laikykite hermetiškame inde, palikdami apie 1 colio plotį viršuje.
Užšaldyti iki 3 mėnesių.
Galimi recepto pakaitalai
Pupelės: Cannellini pupelės arba juodosios pupelės bus puikus didžiųjų šiaurinių pupelių pakaitalas.
Žalieji: Lacinato kopūstai yra dar viena garbanotųjų kopūstų alternatyva. Net špinatai bus puikus pakaitalas, nes norėsite palaukti, kol juos pridėsite iki pabaigos, nes jie iškeps labai greitai.
Žolelės: Jei reikia, galite naudoti džiovintas žoleles, tiesiog naudokite 1 arbatinį šaukštelį džiovintų rozmarinų ir 2 šaukštus džiovintų petražolių (dėdami rozmariną, pridėkite džiovintų petražolių).
Išbandykite daugiau skanių sriubų receptų
Baltųjų pupelių ir kopūstų sriuba
Porcijos: 6
Į virtuvinį kombainą įpilkite vieną skardinę nuplautų pupelių ir 1/2 puodelio sultinio. Apdorokite iki vientisos masės, atidėkite.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, morkas ir salierą ir pakepinkite 5 minutes. Sudėkite česnaką ir pakepinkite 1 minutę ilgiau.
Supilkite likusius 4 puodelius sultinio, suberkite parmezano žievelę ir rozmariną ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Mišinį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Įpilkite likusias 2 skardines pupelių (nusausintų ir nuplautų) ir pupelių tyrės mišinį, tada uždengę troškinkite 5 minutes. Suberkite kopūstą ir toliau troškinkite uždengę, kol suminkštės maždaug 5 minutes.
Pašalinkite parmezano žievelę. Įmaišykite petražoles, likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir citrinos sultis.
Kiekvieną porciją papuoškite tarkuotu parmezanu.
Mitybos faktai
Baltųjų pupelių ir kopūstų sriuba
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 391
Kalorijos iš riebalų 108
% dienos vertė*
Riebalai 12g18 %
Sotieji riebalai 2g13 %
Polinesočiųjų riebalų 2g
Mononesočiųjų riebalų 7g
Cholesterolis 3 mg1 %
Natrio 175 mg8 %
Kalis 1220 mg35 %
Angliavandeniai 52 g17 %
Skaidulos 17g71 %
Cukrus 3g3 %
Baltymai 21g42 %
Vitaminas A 5850 TV117 %
Vitaminas C 30 mg36 %
Kalcis 287 mg29 %
Geležis 6 mg33 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
