Baltyminiai blynai – madingas gaminimas
Nuoširdus Baltyminiai blynai – Pagaminta iš baltymų turinčio graikiško jogurto, išrūgų baltymų miltelių, kiaušinių, avižų miltų ir keleto kitų apatinių kelnaičių. Tikriausiai pastebėsite, kad niekas nepastebi didelio skirtumo tarp šių maistingų blynų ir jūsų tradicinių blynų. Kiekviename kąsnyje rasite tą patį jaukią namų stiliaus skonį!
Kaimiški rytiniai blynai, kurie yra švelnūs ir purūs, kupini skonio ir netgi sveiki?! Jie privers jus pasakyti „kur tai buvo visą mano gyvenimą?
Man patinka, kai galiu klasikinį pažįstamą receptą paversti kažkuo geresniu jums, neprarandant skonio ir neprarandant tekstūros.
Dėl aštraus graikiško jogurto jie yra panašūs į pasukų blynus, o tekstūra yra šiek tiek sodresnė dėl pluoštinių avižų miltų, o pridėti cinamono ir muskato riešuto prieskoniai suteikia tai, ko negaunate įprastuose blynuose.
Tiesą sakant, jie yra tokie geri, kad greičiausiai jais užkandžiausite. Tada, kai norite pasilepinti deserto stiliaus patobulinimu, aptepkite juos trupučiu minkšto sviesto ir pabarstykite trupučiu cukraus, o skonis kaip spurgos ir toks nenugalimas!
Baltyminių blynų recepto ingredientai
Avižiniai miltai: Receptas sukurtas naudojant Quaker avižų miltus. Kitos parduotuvėje įsigytos veislės, pvz., Bob's Red Mill, taip pat turėtų gerai veikti.
Išrūgų baltymų milteliai: Rekomenduoju beskonius paprastus išrūgų baltymų miltelius. Aš išbandžiau su vanilės išrūgų baltymu ir mums nerūpėjo keistas poskonis, kurį jis suteikė. Neišbandžiau su kitų tipų baltymais, tik atkreipkite dėmesį, kad jie rehidratuos skirtingai, todėl kiti tipai gali neduoti tokio paties rezultato.
Kokosų cukrus: Jei to dar neturite po ranka, galite jį pakeisti baltuoju arba ruduoju cukrumi.
Kepimo milteliai ir soda: Dėl šio rauginimo medžiagų derinio gaunami purūs blynai.
Druska: Taip blynai nebus lygūs.
Maltas cinamonas ir muskato riešutas: Muskato riešutas yra neprivalomas, tačiau labai rekomenduoju pridėti cinamono.
graikiškas jogurtas: Šiam receptui naudokite paprastą graikišką jogurtą be riebalų. Rekomenduoju plonesnę graikiško jogurto veislę, ne itin tirštas sausesnis graikiškas jogurtas ar blynai bus sausesni. „Chobani“ ir parduotuvių prekės ženklai paprastai veikia gerai.
Kiaušiniai: Tai labai svarbu norint surišti blynus ir suteikti jiems pakilimo.
Avokadų aliejus: Kadangi tai nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus, jį taip pat galima pakeisti.
Vanduo: Čia veikia vanduo, o ne pienas ar pasukos, nes dedame išrūgų baltymų miltelius, tai iš esmės tik padeda juos rehidratuoti.
Vanilės ekstraktas: Prideda šiek tiek papildomo skonio ir silpnai saldaus skonio.
Kaip nuo nulio pasigaminti baltyminius blynus
Sumaišykite visus sausus ingredientus: Dideliame dubenyje plakite avižinius miltus, baltymų miltelius, kokosų cukrų, kepimo miltelius, soda, druską, cinamoną ir muskato riešutą apie 20 sekundžių. Centre padarykite šulinį.
Atskirai sumaišykite šlapius ingredientus: Antrame vidutiniame dubenyje suplakite graikišką jogurtą, vandenį, kiaušinius, aliejų ir vanilę, kol gerai susimaišys.
Supilkite šlapius ingredientus su sausais ingredientais ir plakite, kol susimaišys. Leiskite pailsėti 5–10 minučių.
Įkaitinkite keptuvę: Įkaitinkite nepridegančią keptuvę arba 12 colių nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies arba įkaitinkite elektrinę keptuvę iki 350 laipsnių.
Supilkite blynų tešlos dalis ant skardos: Lengvai apipurkškite keptuvę nepridegančiu kepimo purškalu (pvz., avokadų aliejaus purškalu). Išgriebkite 1/3 puodelio blynų tešlos ir supilkite ant grotelių (jei ji labai tiršta, galite ją paskleisti matavimo puodelio dugnu arba mentele).
Kepkite blynus iš kiekvienos pusės: Leiskite virti iki auksinės rudos spalvos apačioje, maždaug 1 minutę. Apverskite blyną ir kepkite iš priešingos pusės iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite ant aušinimo stovo ir kartokite procesą, kol bus sunaudota visa tešla.
Sandėliavimas ir pašildymas
- Šie blynai yra geriausi tą dieną, kai jie gaminami. Per kelias ateinančias dienas jie šiek tiek išdžius dėl avižų miltų ir baltymų miltelių.
- Galite laikyti juos šaldytuve 3 dienas arba šaldiklyje 3 mėnesius, pašildyti mikrobangų krosnelėje ir po to apšlakstyti trupučiu avokadų aliejaus arba sutepti trupučiu sviesto, kad padėtų rehidratuoti.
- Nešildykite skrudintuve, nes jis dar labiau išdžius.
Naudingi patarimai
- Naudokite parduotuvėje įsigytus avižų miltus, pvz., Quaker arba Bob's Red Mill Avižų miltus, nes jie yra smulkiai sumalti ir reikalingi pagal šį receptą. Naminis iš maltų nesmulkintų avižų neturi tinkamos tekstūros.
- Čia rekomenduoju ne tokį tirštą graikišką jogurtą, pavyzdžiui, Chobani ar parduotuvės prekės ženklą. Tokie kaip Fage yra per stori ir gamino blynus, kurie buvo sausesni.
- Jei pilant į keptuvę tešla yra labai tiršta (tai yra todėl, kad kepimo soda suaktyvino ir supurtė tešlą), tešlą tiesiog išsukite ir paskleiskite į išorę, kad susidarytumėte apskritimo formą. Jūs nenorite, kad jie būtų per stori, kitaip jie sudegs, kol iškeps.
- Kaip bebūtų keista, aš pastebėjau, kad jie gali būti šiek tiek per mažai iškepę centre, o likutinė karštis juos šiek tiek iškeps.
- Būkite atsargūs ir neperkepkite jų, nes kitaip jie pradės džiūti lengviau nei įprasti blynai.
Patiekti su baltyminiais blynais
- Plakta kiaušinienė arba kiaušinių baltymai
- Vištienos pusryčių dešra
- Švieži vaisiai
- graikiškas jogurtas
- Žalias kokteilis
Daugiau maistingų pusryčių receptų
Pusryčių dubenys (daug baltymų)
Chia pudingas
Šokoladinis žemės riešutų sviesto bananų pusryčių kokteilis
Daugiagrūdė košė
Naktinės Avižos
Baltyminiai blynai
Porcijos: 3 porcijos (3 blynai vienoje porcijoje, iš viso 9)
Šlapieji ingredientai
- 1 puodelis (226g) paprastas graikiškas jogurtas be riebalų**
- 2 didelis kiaušiniai
- 1 Valg avokadų aliejus
- 1/4 puodelis vandens
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas
Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, įskaitant avižų miltus, baltymų miltelius, kokosų cukrų, kepimo miltelius, soda, druską, cinamoną ir muskato riešutą apie 20 sekundžių. Centre padarykite šulinį.
Antrame vidutiniame dubenyje suplakite graikišką jogurtą, kiaušinius, vandenį, aliejų ir vanilę, kol gerai susimaišys.
Supilkite šlapius ingredientus su sausais ingredientais ir plakite, kol susimaišys. Leiskite tešlai pailsėti 5–10 minučių, kad sutirštėtų.
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę arba 12 colių nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies arba įkaitinkite elektrinę keptuvę iki 350 laipsnių.
Lengvai apipurkškite keptuvę nepridegančiu kepimo purškalu (pvz., avokadų aliejaus purškalu). Išgriebkite 1/3 puodelio blynų tešlos ir supilkite ant grotelių (jei ji labai stora, galite ją paskleisti matavimo puodelio dugnu arba mentele, ji turėtų būti maždaug 4,5 colio pločio).
Leiskite virti iki auksinės rudos spalvos apačioje, maždaug 1 minutę. Apverskite blyną ir kepkite iš priešingos pusės, kol pasidarys aukso rudos spalvos ir vos vos iškeps centre (lengva drėgmė centre yra gerai, ji išjungs šilumą. Jei reikia, sumažinkite degiklio temperatūrą, jei blynai apskrus per greitai).
Blynus perkelkite į aušinimo lentyną ir kartokite procesą, kol baigsis visa tešla.
- * Naudokite avižų miltus, kurie yra įsigyti parduotuvėje, pvz., Quaker arba Bob's Red Mill Avižų miltai, nes jie yra smulkiai sumalti ir yra būtini pagal šį receptą. Naminis iš maltų nesmulkintų avižų neturi tinkamos tekstūros.
- ** Čia rekomenduoju ne tokį tirštą graikišką jogurtą, pavyzdžiui, Chobani ar parduotuvės prekės ženklą. Tokie kaip Fage yra per stori ir gamino blynus, kurie buvo sausesni.
- Blynai geriausiai tinka jų paruošimo dieną. Dėl avižų miltų ir baltymų miltelių jie linkę laikui bėgant išdžiūti. Šaldytuve jie laikysis kelias dienas, o pašildydami mikrobangų krosnelėje galite apšlakstyti trupučiu avokadų aliejaus, kad pridėtumėte drėgmės.
Mitybos faktai
Baltyminiai blynai
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 297
Kalorijos iš riebalų 108
% dienos vertė*
Riebalai 12g18 %
Sotieji riebalai 2g13 %
Transriebalai 0,02g
Polinesočiųjų riebalų 2g
Mononesočiųjų riebalų 5g
Cholesterolis 146 mg49 %
Natrio 389 mg17 %
Kalis 434 mg12 %
Angliavandeniai 28g9 %
Skaidulos 2g8 %
Cukrus 6g7 %
Baltymai 23g46 %
Vitaminas A 213 TV4 %
Vitaminas C 0,02 mg0 %
Kalcis 216 mg22 %
Geležis 3 mg17 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
