Saldžiųjų bulvių salotos – madingas gaminimas
Ruduo įkvėptas Saldžiųjų bulvių salotos. Pagaminta iš traškios pipirinės rukolos, švelniai skrudintų saldžiųjų bulvių, plonais griežinėliais pjaustytų pyragų granny smith obuolių, traškių klevo ir imbiero cukruotų pekano riešutų, aštrios fetos ir saldintų džiovintų spanguolių. Ir visa tai padengta ryškiu apelsinų ir citrinų padažu, kad tai išryškintų.
Yra daug priežasčių mylėti šias nuostabiai spalvingas salotas. Skanumo sluoksnis po sluoksnio pripildytas, jame yra daug maistingų ingredientų, o rudens ir žiemos mėnesiais tai labai sezoninės salotos.
Tai puikiai šventiška ir net drįsčiau teigti, kad tai būtų geriausios Padėkos dienos salotos, kurias galite paruošti šventei!
Be to, kai tik paragausite klevo imbiero pekano riešutų, kurie jį vainikuoja, norėsite jų ant visko. Juos taip paprasta pasigaminti, kad dirbdami taip pat galite pagaminti dvi partijas.
Galite modifikuoti šias saldžiųjų bulvių salotas, kad jos taptų pagrindiniu pietų ar vakarienės patiekalu. Tiesiog į salotas įdėkite keletą puodelių susmulkintos, keptuvėje keptos arba ant grotelių keptos vištienos. Tiktų net parduotuvėje pirkta kepsninė vištiena.
Saldžiųjų bulvių salotų recepto ingredientai
Saldžiosios bulvės: Pagrindinis salotų ingredientas. Jie skrudinami, kad skonis būtų gilesnis ir išryškėtų natūralus saldumas.
Alyvuogių aliejus: Jis naudojamas saldžiųjų bulvių kepimui ir padažui. Naudokite standartinį rafinuotą alyvuogių aliejų, o ne aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, nebent norite drąsesnio skonio.
Druska ir juodieji pipirai: Pagal skonį pagardinkite ingredientus.
Arugula: Geriau naudokite kūdikių rukolą, kuri yra jaunesnė, mažiau drąsaus skonio variantas.
Granny Smith obuolys: Man patinka čia naudoti pyragą obuolį, kad subalansuočiau saldžiųjų bulvių, pekano riešutų ir spanguolių saldumą.
Fetos sūris: Jei pageidaujate, čia galite pakeisti ožkos sūrį.
Džiovintos spanguolės: Man patinka vyšnių skonio džiovintos spanguolės, jei galite jų rasti.
Citrina ir apelsinas: Jums reikės 1 šviežios citrinos sultims ir 1 šviežio apelsino žievelei. Šis derinys yra puikus padažas.
Klevų sirupas: Čia naudokite tik tikrą klevų sirupą, o ne imitacinį blynų sirupą. Pekano riešutai tinkamai karamelizuotųsi, nebent būtų naudojamas tikras klevų sirupas.
Dižono garstyčios: Tai prideda skonio ir veikia kaip užpilo emulsiklis, sujungiantis aliejų ir citrinos sultis.
Pekano riešutai: Norėdami sutaupyti laiko, galite nusipirkti iš anksto supjaustytų pekano riešutų. Žinoma, viskas taip pat puikiai veikia, tik prieš naudodami recepte turėsite juos supjaustyti mažais gabalėliais.
Maltas imbieras ir cinamonas: Šie prieskoniai cukruotiems pekano riešutams suteikia šilumos. Tai daro juos visiškai nenugalimus.
Kaip kepti saldžiąsias bulves
Paruoškite orkaitę ir keptuvę: Įdėkite orkaitės lentyną į viršutinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. 18 x 13 colių kepimo skardą apibarstykite nepridegančiu kepimo purkštuvu arba išklokite pergamentinio popieriaus lakštą.
Skrudintos saldžiosios bulvės: Sudėkite bulves ant kepimo skardos, apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Išmeskite, kad tolygiai pasidengtų, tada paskirstykite į lygų sluoksnį.
Kepkite saldžiąsias bulves orkaitėje, kol suminkštės, maždaug 20–25 minutes (atkreipkite dėmesį, kad jei nenaudojote pergamentinio popieriaus, per paskutines minutes galite jas kepti, kad dar labiau apskrustų).
Šaunu: Išėmus iš orkaitės, saldžiąsias bulves leiskite atvėsti bent 10 minučių.
Paruoškite apelsinų citrinų padažą
Padarykite padažą: Kol bulvės kepa ir vėsta, paruoškite padažą. Dubenyje suplakite visus padažo ingredientus, įskaitant alyvuogių aliejų, citrinos sultis, apelsino žievelę, 1 šaukštelį klevų sirupo, Dižono garstyčias. Pagardinkite druska pagal skonį.
Perkelkite į šaldytuvą atvėsti.
Padarykite klevo imbiero cukruotus pekano riešutus
Skrudinti pekano riešutai su sirupu ir prieskoniais: Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 10 colių nepridegančią keptuvę. Įpilkite pekano riešutų, klevų sirupo ir pabarstykite imbieru, cinamonu ir 2 žiupsneliais druskos.
Kepkite pekano riešutus, beveik nuolat maišydami, kol pasidarys aukso rudos spalvos, o klevų sirupas nebebus toks lipnus, maždaug 5–6 minutes. Jei reikia, kepimo metu sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad nesudegtų.
Perkelkite ant pergamentinio popieriaus lapo, kad atvėstų.
Surinkite saldžiųjų bulvių salotas
Supilkite rukolą su 1/2 padažo: Dideliame salotų dubenyje sumaišykite rukolą su puse padažo.
Sluoksniuoti salotų ingredientus: Ant viršaus uždėkite obuolių griežinėlius, saldžiąsias bulves, klevo pekano riešutus, fetą ir spanguoles.
Užbaikite padažu: Apšlakstykite likusį padažą ir patiekite iš karto.
Naudingi saldžiųjų bulvių salotų patarimai
Atšaldytas salotų padažas: Beveik bet koks salotų padažas bus naudingas greitai atvėsus šaldytuve. Tai padeda sutirštinti padažo alyvuogių aliejų, todėl jis nėra toks skystas. Jūs netgi galite greitai atšaldyti šaldytuve maždaug 10 minučių.
Tolygiai supjaustykite saldžiąsias bulves: Kad kepimas būtų tolygus, saldžiąsias bulves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.
Skrudintos saldžiosios bulvės: Jei norite, kad jie labiau apskrustų, prieš kepdami galite pabarstyti vos keliais žiupsneliais cukraus arba apkepti per paskutines kepimo minutes (tik atkreipkite dėmesį, kad kepimui nenorite naudoti pergamentinio popieriaus).
Leiskite ingredientams atvėsti: Prieš dėdami į salotas, saldžiąsias bulves ir pekano riešutus leiskite atvėsti. Mažiausiai 10 minučių. Priešingu atveju rukola suvys ir nebebus traški.
Nedelsdami patiekite salotas: Kai į daugumą žalių salotų įdėsite padažo, norėsite jį patiekti iš karto, kad gautumėte geriausių rezultatų. Sėdėdamas padažas pradeda vytinti žalumynus.
Galimi variantai
Žaliųjų pakaitalas: Vietoj rukolos išbandykite kūdikių špinatus, kūdikių kopūstus arba pavasario žalių mišinį.
Saldžiųjų bulvių pakaitalas: Šios salotos būtų skanios ir su moliūgu.
Riešutai: Vietoj pekano riešutų galima naudoti graikinius riešutus arba pepitas.
Užpildai: Jei norite daugiau nuoširdumo, pridėkite šiek tiek virtos farro arba quinoa.
Baltymai: Virta vištiena arba virta šoninė yra geras baltymų priedas.
Išbandykite daugiau rudeninių salotų receptų
Saldžiųjų bulvių salotos
Pagaminta iš traškios pipirinės rukolos, švelniai skrudintų saldžiųjų bulvių, plonais griežinėliais pjaustytų pyragų granny smith obuolių, traškių klevo ir imbiero cukruotų pekano riešutų, aštrios fetos ir saldintų džiovintų spanguolių. Ir visa tai padengta ryškiu apelsinų ir citrinų padažu, kad tai išryškintų
Porcijos: 6
Paruoškite orkaitę ir keptuvę: Įdėkite orkaitės lentyną į viršutinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. 18 x 13 colių kepimo skardą apibarstykite nepridegančiu kepimo purkštuvu arba išklokite pergamentinio popieriaus lakštą.
Skrudintos saldžiosios bulvės: Sudėkite bulves ant kepimo skardos, apšlakstykite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Išmeskite, kad tolygiai pasidengtų, tada paskirstykite į lygų sluoksnį.
Kepkite saldžiąsias bulves orkaitėje, kol suminkštės, maždaug 20–25 minutes (atkreipkite dėmesį, kad jei nenaudojote pergamentinio popieriaus, per paskutines minutes galite jas kepti, kad dar labiau apskrustų).
Išėmus iš orkaitės, saldžiąsias bulves leiskite atvėsti bent 10 minučių, kad jos neiškeptų ir nesuvystų rukola.
Padarykite padažą: Kol bulvės kepa ir vėsta, paruoškite padažą. Dubenyje suplakite visus padažo ingredientus, įskaitant alyvuogių aliejų, citrinos sultis, apelsino žievelę, 1 šaukštelį klevų sirupo ir dižono garstyčias. Pagardinkite druska pagal skonį. Perkelkite į šaldytuvą atvėsti.
Pasigaminkite klevo imbiero cukruotų pekano riešutų: Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 10 colių nepridegančią keptuvę. Įpilkite pekano riešutų, klevų sirupo ir pabarstykite imbieru, cinamonu ir 2 žiupsneliais druskos.
Kepkite pekano riešutus, beveik nuolat maišydami, kol pasidarys aukso rudos spalvos, o klevų sirupas nebebus toks lipnus, maždaug 5–6 minutes. Jei reikia, virimo metu sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad nesudegtų. Nedelsdami perkelkite ant pergamentinio popieriaus lapo, kad atvėstų.
Surinkite salotas: Dideliame salotų dubenyje sumaišykite rukolą su puse padažo. Ant viršaus uždėkite obuolių griežinėlių, skrudintų saldžiųjų bulvių, klevo ir imbiero cukruotų pekano riešutų, fetos ir spanguolių. Apšlakstykite likusį padažą ir patiekite iš karto.
Mitybos faktai
Saldžiųjų bulvių salotos
Kiekis vienai porcijai
Kalorijos 476
Kalorijos iš riebalų 288
% dienos vertė*
Riebalai 32g49 %
Sotieji riebalai 6 g38 %
Polinesočiųjų riebalų 6 g
Mononesočiųjų riebalų 19g
Cholesterolis 17 mg6 %
Natrio 303 mg13 %
Kalis 630 mg18 %
Angliavandeniai 45g15 %
Skaidulos 7g29 %
Cukrus 21g23 %
Baltymai 7g14 %
Vitaminas A 16759 TV335 %
Vitaminas C 11 mg13 %
Kalcis 195 mg20 %
Geležis 2 mg11 %
* Procentinės dienos normos yra pagrįstos 2000 kalorijų dieta.
